5 najlepszych przepisów na ciasta świąteczne

Święta to wyjątkowy czas, pełen ciepła, miłości i pyszności. Jednym z najbardziej kultowych elementów świątecznej tradycji jest przygotowywanie i delektowanie się aromatycznymi, świątecznymi ciastami. Te wyjątkowe smakołyki, które kojarzą się z długimi zimowymi wieczorami, rodziną, i choinkowym blaskiem, stanowią nieodłączny element świątecznego stołu. Dlatego też chcemy podzielić się z Wami naszym zestawieniem 5 wyjątkowych ciast świątecznych.

1.  Pierniczki świąteczne z foremek

Tradycyjny polski piernik to must-have na świątecznym stole. Przyrządź go według tradycyjnego przepisu, dodając do niego przyprawy korzenne, miodu i lukier.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 200 g miodu
• 100 g drobnego cukru lub cukru pudru
• 2 jajka
• 150 g masła
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej (cynamon, goździki, gałka muszkatołowa)
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki kakao
• Skórka otarta z 1 cytryny
• Szczypta soli

Instrukcje:

1. W garnku rozgrzej miód, cukier, masło i przyprawy korzenne. Mieszaj na małym ogniu, aż składniki się połączą. Następnie odstaw do ostygnięcia.
2. W osobnej misce przesiej mąkę i sodę oczyszczoną. Dodaj również kakao, skórkę z cytryny i szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Do ostudzonej mieszaniny miodowej dodaj jajka. Następnie stopniowo wlewaj suchą mieszankę z mąki i dokładnie wyrabiaj ciasto.
4. Gdy wszystkie składniki dobrze się połączą, uformuj z ciasta kulę. Owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę (najlepiej na całą noc).
5. Po schłodzeniu ciasta rozwałkuj je na lekko oprószonej mąką stolnicy na grubość około 5 mm.
6. Wycinaj dowolne kształty pierników za pomocą foremek.
7. Przed pieczeniem nagrzej piekarnik do 180°C.
8. Wyłóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez około 10-12 minut, aż się zarumienią.
9. Wyjmij pierniki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze. Gotowe pierniki możesz udekorować lukrem, polewą czekoladową lub cukrową posypką.
10. Ten tradycyjny przepis na piernik świąteczny z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Pięknie pachnący i klasyczny smak piernika wprowadzi świąteczny nastrój na Twoim stole.

2.  Tradycyjny piernik świąteczny z nadzieniem:

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 200 g miodu
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika (lub mieszanki przypraw korzennych, np. cynamon, goździki, gałka muszkatołowa)
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 50 g kandyzowanej skórki cytrynowej
• 100 g suszonych śliwek
• 100 g suszonych daktyli
• 100 g mielonych orzechów (najlepiej migdałów)
• Cukier puder (do posypania)

Instrukcje:

1. W garnku rozgrzej miód, masło i cukier, mieszaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Następnie ostudź masę.
2. W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy do piernika.
3. Dodaj do mąki masę miodowo-masłową, jajka i wyrób ciasto. Ciasto powinno być zwarte i elastyczne.
4. Wrzuć do ciasta kandyzowaną skórkę pomarańczową, cytrynową, suszone śliwki, daktyle i mielone orzechy. Wyrób ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, można dodać trochę miodu lub mleka.
5. Ciasto podziel na dwie części. Jedną część rozwałkuj na prostokątny placek, a następnie wyłóż nią dno formy do pieczenia (najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia).
6. Na cieście rozłóż nadzienie z suszonych owoców i orzechów.
7. Pozostałą część ciasta rozwałkuj i przykryj nią nadzienie. Przytnij ewentualne nadmiary ciasta.
8. Wstaw ciasto do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 40-45 minut.
9. Po upieczeniu, ostudź piernik, a następnie posyp go cukrem pudrem.
10. Kiedy piernik będzie dobrze wystudzony, możesz go pokroić na kawałki i podawać.
11. Tradycyjny piernik świąteczny z nadzieniem to aromatyczne i sycące ciasto, które doskonale nadaje się na świąteczny stół lub na prezenty dla bliskich.

3.  Makowiec

To ciasto z makiem i migdałami, które jest doskonałym dodatkiem do kawy lub herbaty podczas świątecznych spotkań.

Składniki:

• 500 g maku (mlecznego lub suchego)
• 250 ml mleka
• 200 g cukru
• 200 g masła
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 4 jajka
• Skórka otarta z 1 cytryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 500 g mąki pszennej
• Szczypta soli
• 1 żółtko (do posmarowania ciasta)
• Cukier puder (do posypania)

Instrukcje:

1. Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj proszek do pieczenia, sól, 1 jajko, masło (roztopione), 100 g cukru i startą skórkę z cytryny. Zagnieć ciasto, aż składniki dobrze się połączą, i podziel na dwie części (jedna część ma być nieco większa).
2. Maku wlej mleko i pozostaw na około 30 minut, aby napęczniał. Następnie odcedź nadmiar płynu.
3. Przygotuj nadzienie: do ugotowanego maku dodaj 100 g cukru, cukier waniliowy, 3 jajka, dokładnie wymieszaj.
4. Rozwałkuj większą część ciasta na prostokąt o grubości około 0,5 cm i wyłóż ją na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Na spód ciasta wlej przygotowane nadzienie makowe i równomiernie rozprowadź je po cieście.
6. Rozwałkuj pozostałą część ciasta i przykryj nią nadzienie. Wierzch ciasta delikatnie wyrównaj i przytnij nadmiar ciasta.
7. Żółtko roztrzep w misce i posmaruj nim wierzch ciasta.
8. Wstaw makowiec do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 40-45 minut lub do momentu, aż wierzch stanie się złocisto-brązowy.
9. Po upieczeniu, ostudź makowiec, a następnie posyp go cukrem pudrem.
10. Gotowy makowiec pokrój na kawałki i podawaj na świątecznym stole.

4.  Bułeczki cynamonowe

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 7 g drożdży instant
• 250 ml ciepłego mleka
• 80 g cukru
• 80 g masła
• 2 jajka
• Łyżeczka soli

Składniki na nadzienie cynamonowe:

• 100 g miękkiego masła
• 150 g brązowego cukru
• 2 łyżki cynamonu

Składniki na lukier:

• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki mleka

Instrukcje:

1. Rozpuść drożdże instant w ciepłym mleku i pozostaw na kilka minut, aż drożdże się aktywują.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj jajka oraz drożdże w mleku. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę mleka; jeśli jest zbyt mokre, dodaj mąki.
3. Przenieś ciasto na stolnicę, posypaną mąką, i wyrabiaj je przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i sprężyste. Umieść ciasto w dużej misce i przykryj je ściereczką. Pozwól ciastu wyrosnąć przez około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Po wyrośnięciu, rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
5. Przygotuj nadzienie: Rozpuść miękkie masło i wymieszaj je z brązowym cukrem oraz cynamonem. Rozprowadź nadzienie równomiernie na wierzchu ciasta.
6. Zwijaj ciasto wzdłuż dłuższego brzegu, tworząc długi rulon. Następnie pokrój rulon na około 12-15 równych kawałków.
7. Układaj kawałki ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Pozostaw bułeczki do wyrośnięcia przez kolejne 30-45 minut.
8. Przed pieczeniem, rozgrzej piekarnik do 180°C.
9. Piecz bułeczki w rozgrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż staną się złocisto-brązowe.
10. Podczas pieczenia, przygotuj lukier: W misce wymieszaj cukier puder z mlekiem, aż uzyskasz gładką polewę.

Po wyjęciu bułeczek z piekarnika, pozostaw je do ostygnięcia przez kilka minut, a następnie polej je lukrem.

5. Sernik

Sernik to prawdziwa klasyka świątecznych ciast. Pojawia się w wielu domach, nie bez powodu.

Składniki:

• 250 g herbatników
• 125 g masła
• 500 g sera twarogowego
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Skórka otarta z 1 cytryny
• 200 ml kwaśnej śmietany (18%)
• Szczypta soli

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C i wyłóż dno formy do tarty (o średnicy około 24 cm) papierem do pieczenia.
2. Rozkrusz herbatniki w malakserze lub wrzuć je do woreczka i rozgnieć wałkiem. Następnie roztop masło i wymieszaj je z pokruszonymi ciastkami.
3. Wylej masę ciasteczkową na dno formy i dokładnie rozprowadź ją, tworząc spód. Odstaw na chwilę do lodówki.
4. W osobnej misce ubij ser twarogowy z cukrem na gładką masę. Dodaj jajka pojedynczo, starannie mieszając po każdym dodaniu.
5. Dodaj mąkę, ekstrakt waniliowy, otartą skórkę cytryny, kwaśną śmietanę oraz szczyptę soli. Wszystko razem dokładnie wymieszaj.
6. Wlej przygotowaną masę serową na spód ciasteczkowy w formie.
7. Piecz sernik w rozgrzanym piekarniku przez około 50-60 minut, aż sernik się ścięcie. Upewnij się, że środek sernika jest już tylko lekko drgający.
8. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w piekarniku na kolejne 30 minut, z otwartą klapą. Następnie wyjmij sernik i pozostaw go do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
9. Po ostygnięciu, schłodź sernik w lodówce przez kilka godzin lub najlepiej przez całą noc.

Podczas przygotowywania tych pysznych ciast świątecznych, warto pamiętać o wygodzie i funkcjonalności. Papier do pieczenia Paclan sprawdzi się doskonale, chroniąc blaszkę przed przywierającymi składnikami i ułatwiając wyjmowanie ciasta. Dzięki niemu ciasta będą równomiernie upieczone, a Ty unikniesz zbędnego stresu. Nie musisz się martwić, że ciasto przywiera do blaszki lub pozostawia trudne do usunięcia zabrudzenia. Papier do pieczenia to niezawodny pomocnik każdego domowego cukiernika, szczególnie podczas przygotowań do świąt. Warto więc mieć go zawsze pod ręką i korzystać przy każdej okazji.